Рыбацкая кухня

[artcom]

Завтра буду пробовать малосольного рипуса

[Любитель]

Уха из окуней! Почистить картошки, предварительно взяв ее, поставить в котелке над костром с водой, бросить по вкусу соли, Закипела, бросить окуней и нарезанную морковь, если есть она, потом бросить мелко нарезанный лук, немного гвоздики, в конце перец горошком лавровый лист, закипела, снимать с костра и ставить рядом с костром, чтоб постояла в тепле. Отличный закусон к водочке. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Марковь в ухуууу ????
В идеале я в домашних условиях картофель отдельно варю почти до готовности а уже потом в тройной бульон ее кладу(головы,хвосты,плавники,обрезь-мелкие окуньки-более крупные окуни или щука кусками без костей+щучья голова).И еще один нюанс,если есть икра-то кладу ее обязательно в конце варки протирая через среднее сито.от икры уха еще наваристее и бульон становится прозрачным.

я тоже всегда морковь кладу.только я ее и лук запускаю первыми.до картошки и рыбы

[artcom]

не, я и моя жена в уху морковку не ложим.

[artcom]

один раз я сварил такую уху - луковка целиком в кастрюлю, сначала в марле сварил почищенных ершей, они почти разварились, потом бросил сорожку/чебаков, они сварились и я их отдал коту, затем картоха, лук, немного горошка перца, лавруху, и после уже добавил куски щуки. Получилось суперски!!!

[СТРАННИК]

один раз я сварил такую уху - луковка целиком в кастрюлю, сначала в марле сварил почищенных ершей, они почти разварились, потом бросил сорожку/чебаков, они сварились и я их отдал коту, затем картоха, лук, немного горошка перца, лавруху, и после уже добавил куски щуки. Получилось суперски!!!

Тут ничего нового нет. Это называется двойная уха. Я такую то же частенько варю, без ерша уха ни такая наваристая. В этом случае ершей варят в марле в кастрюле или кателке. Такую да же на природе можно сварить, только специи надо с собой брать. Можно и зеленого лука на поле насобирать, потом в уху бросить.

[artcom]

вот чтобы сохранить весь аромат настоящей ухи я туда кроме лука, перца, лаврухи, ну и конечно же рыбы ничего не ложу.
Да, еще на природе и если с ночевкой то..... 50 грамулек подливаю
А на костре и на природе уха всегда вкуснее....

[Рапала]

кулибины епт,а так то реальноне много места занимает

[artcom]

В воскресенье утром было сварено 7 рипусов, в кастрюле на 2 литра, ничего лишнего - рыба, лук, картоха, лавруха, перчик - рыбка супер, я рыбу из ухи редко ем, но это ..... вернее эта рыбка вкусная, я ее ел, сам в шоке, вкусная блин.
А на костре и на природе была бы вкуснее во много раз.....

[artcom]

Налимы уже съедены, всей семье понравилось.
Все просто - чищенная рыба, картошка, лучок, слегка чеснока, перчика немного, укропчик сушеный с лета, соль, немного соуса (не знаю как жена его делала), духовка, чуток времени....... и на стол.

[lex275]

С полосатиками грамм до 200-т поступаю просто и вкусно. Промываю под водой добавляю майонез соль можно сметану кетчуп, перемешиваю нагреваю противень смазанный маслом за ранее, выкладываю и запекаю при температуре 200 градусов до золотистой корочки, и все это дело под бокал другой пенного!