Но на сколько я знаю, да и я сам в том числе, называем мы их просто Чебаками.
Ниже немного описания.
ЕЛЕЦ (Leuciscus leuciscus), рыба семейства карповых. Длина тела около 20 см, весит обычно до 0,2 кг. Распространён в водоёмах Северной и Средней Европы к Востоку от Пиренеев и к Северу от Альп; в СССР - в реках, впадающих в Каспийское, Чёрное (отсутствует в Крыму, на Северном Кавказе и в Закавказье), Азовское, Белое и Балтийское моря. В реках Сибири встречается подвид - сибирский Елец (L. Iеuciscus baicalcnsis), который несколько крупнее и имеет промысловое значение. В реках Северного Казахстана - подвид L. 1. kirgisorum. Елец предпочитает небольшие чистые и быстрые реки, но встречается также в озёрах и солоноватых водах. Держится у дна. Нерест с конца марта по май; нерестится на песчано-глинистом грунте или на затопленной растительности; плодовитость около 17 тысяч икринок. Питается мелкими беспозвоночными животными.
Еще одним представителем семейства карповых является елец, по внешности и повадкам очень похожий на плотву. Это продолговатая рыбка, сжатая с боков, с чешуей средних размеров. Средняя длина ельца 18–20 см, вес — 170–200 г. Окраска ельца может быть самой разнообразной, но в основном спина темная с металлическим оттенком, бока серые с синевой, брюшко серебристо–белое. Плавники, спинной и хвостовой, темно–серые, а анальный и брюшной — желтые. В России распространено 7 видов ельца, среди которых особенно популярен обыкновенный елец.
Для постоянного места обитания ельцы выбирают водоемы с песчаным дном. Они любят чистую проточную воду с большим содержанием кислорода. Предпочитают держаться стайками.
К возрасту 3–4 лет елец становится способным к размножению. Когда вода прогревается до температуры 6–8 °С, елец начинает нереститься. Это происходит очень рано — в конце марта — начале апреля. Для откладывания икры самка ищет песчаное или галечное дно. Саму икру мечет на траву.
Питается елец, как правило, донными беспозвоночными, но не брезгует растительной пищей и насекомыми. Часто он становится настоящей бедой для ценных пород спортивных рыб, поедая их икру в огромных количествах.
Ловля ельца не актуальна для рыбной промышленности, но распространена среди любителей и начинается довольно рано. Мясо ельца очень вкусное.
