Жерех

Все о повадках, размножении и принципах ловли.

Жерех

Сообщение artcom » 03 июн 2015, 21:52

Хищная рыба жерех, также известная как шереспер, принадлежит к семейству карповых. Латинское название этой рыбы - Aspius аspius. Встретить ее можно в любых реках средних и крупных размеров, которые входят в бассейны Черного, Азовского, Балтийского, а также Каспийского морей. На территории Средней Азии Жерех преимущественно обитает в таких реках, как Амударья и Сырдарья. Этот хищник обитает исключительно в реках, а вот в озерах и проточных старицах найти его невозможно.
В настоящее время известно несколько разновидностей этой хищной рыбы. Например, в бассейнах Аравийского и Каспийского морей водится аральский и красногубый жерех. Другой вид - лысач - то есть, щуковидный жерех, стал очень редким и связи с этим был внесен в Красную Книгу.
Внешними отличительными особенностями жереха являются удлиненное тело, имеющее веретенообразную форму, а также достаточно крупная пасть с немного выпирающей вверх нижней челюстью. Этой рыбе свойственная серебристая окраска и белым брюшком и синеватой спинкой. Верхний и хвостовой плавники имеют сероватую расцветку с черной каймой, а нижним и боковым присущ красноватый оттенок. Что касается размеров жереха, они могут в среднем составлять от пятидесяти до восьмидесяти сантиметров. А вес его варьируется от двух-трех до одиннадцати-двенадцати килограммов.
Молодые особи жереха питаются в основном насекомыми, червями, а также мелкими ракообразными. Но, как только они вырастают до тридцати сантиметров, они превращаются в самых настоящих хищников и уже начинают охотиться на мальков других рыб. Так как у жереха нет зубов, свою жертву он вначале оглушает при помощи своего мощного и тяжелого хвоста, а уже затем подбирает и поедает ее. В летний период питания жереха становится более активным, эта рыба начинает собираться в большие стаи и нападать на мальков воблы и леща. Половая зрелость у жереха наступает приблизительно к четырем или пяти годам. Период нереста, как правило, приходится на конец апреля и начало мая. В это время рыбы поднимаются в реки и начинают откладывать икру, отдавая предпочтение каменистому или песчано-глиняному грунту. Когда нерест проходит, самочувствие рыб ухудшается, они становятся более слабыми и, в связи с этим, прячутся в участки средней глубины, где практически отсутствует течение.
Среди всех хищных рыб жерех является наиболее осторожным и пугливым, но, в то же время, достаточно агрессивным и активным - поэтому он представляет огромный интерес для любителей спортивной спиннинговой рыбалки. Благодаря стремительно быстрому росту особей и превосходным вкусовым особенностям мяса, жерех ценится очень высоко.
Состав и полезные свойства
Мясо этой хищной рыбы является очень вкусным, нежным и достаточно жирным. Однако у него есть единственный, но очень серьезный недостаток — это чрезмерная костлявость. Избавиться от мелких и острых косточек могут помочь два способа — копчение и вяление. В результате под воздействием соли кости становятся очень мягкими и совершенно не чувствуются во время еды. Соленый жерех обладает превосходными вкусовыми качествами, а балык, приготовленный из этой рыбы, абсолютно ничем не уступает аналогичному продукту из лосося.
Мясо жереха является удивительно вкусным и полезным. В нем содержится много витаминов - А, В1, С, PP, а также микро- и микроэлементов - фосфора, магния, натрия, калия, кальция, фтора, никеля, хрома и железа. В ста граммах мяса жереха содержится почти девяносто девять калорий.
Витамин С, которым богато мясо жереха, является одним из мощнейших натуральных антиоксидантов. Кроме того, он играет значительную роль в синтезе гормонов. Кроме того, этот витамин является ответственным за проницаемость капилляров и свертываемость крови. Аскорбиновая кислота обладает ярко выраженным противовоспалительным и антибактериальным действием, повышает естественную сопротивляемость организма различным заболеваниям, а также значительно уменьшает аллергические реакции. Благодаря витамину С начинают лучше усваиваться такие важные элементы, как железо и кальций, а токсичные элементы (например, свинец и ртуть) выводятся из организма быстрее и эффективнее. Огромное преимущество аскорбиновой кислоты в том, что этот витамин оказывает укрепляющее воздействие на человеческий организм.
Витамин РР, или никотиновая кислота, оказывает благоприятное воздействие на нервную систему человека. А кроме этого, она принимает активное участие в окислительно-восстановительных процессах, проходящих в организме, а также улучшает кровоток в мелких сосудах и капиллярах, участвует в процессе синтеза гормонов и выводит из организма различные токсины.
Ретинол, известный также, как витамин А, имеет много преимуществ. Он улучшает зрение и состояние кожи, а также регулирует обмен веществ. Нехватка ретинола в организме приводит к негативным последствиям - куриной слепоте, сухости конъюктивы и разрастанию слизистых оболочек глазного эпителия.
Тиамин, или витамин В1, чрезвычайно важен при усиленных нагрузках - как физических, так и умственных. Кроме того, он оказывает положительное воздействие на организм при сильных эмоциональных стрессах, тахикардии, отдышке, снижении аппетита, отеках, а также атонических запорах. А еще тиамин значительно ускоряет процесс заживания ран, ожогов и порезов. Если в вашем организме будет постоянно поддерживаться необходимое количество тиамина, вы будете надежно защищены от умственного переутомления.
Кальций и фосфор, содержащиеся в мясе жереха, играют очень важную роль в формировании скелета, а также поддерживают нормальное состояние опорно-двигательного аппарата. Калий оказывает благоприятное воздействие на сердечно-сосудистую систему, натрий очень важен для процессов пищеварения, а натрий способен предотвращать нервные стрессы, нормализовать мышечную деятельность и эффективно бороться со злокачественными опухолями.
Калорийность
Калорийность мяса жереха составляет 99 ккал на 100 граммов.
Я езжу там, где волки срать боятся....
Аватар пользователя
artcom
 
Сообщений: 2700
Зарегистрирован: 24 дек 2014, 10:35
Откуда: Первоуральск/Пышма
Благодарил (а): 494 раз.
Поблагодарили: 263 раз.

Re: Жерех

Сообщение artcom » 03 июн 2015, 22:27

сам был свидетелем на реке Уфа, при мне один мудрый рыбак поймал Жереха, меня аж за душу взяло, я стою, все свои шансы использовал, а он на перекате взял и поймал, ух, не могу словами объяснить
Я езжу там, где волки срать боятся....
Аватар пользователя
artcom
 
Сообщений: 2700
Зарегистрирован: 24 дек 2014, 10:35
Откуда: Первоуральск/Пышма
Благодарил (а): 494 раз.
Поблагодарили: 263 раз.


Re: Жерех

Сообщение Игорь20 » 20 дек 2015, 23:29

Рыба , как рыба , ни чего особенного . Интересен как боец .
В тихую погоду хорошо видно его присутствие в русле реки где оно подходит близко к берегу . По эхолоту видно , что он , в основном , находится на восьми метрах при глубине в двадцать , часто загоняет кормовую рыбу на мелководье к берегу , но сколько не пытался подойти по берегу к охотящемуся жереху - не получалось . Вроде и старался идти очень тихо , но рыба все равно отходила или смещалась в сторону .
Когда бросал тяжелые блесны в русле , то делал паузу , чтобы блесна заглубилась . При проводке очень часто сначала слышен мягкий удар-тычок , в этот момент сразу надо остановить подмотку и буквально через секунду -две следует очень мощная потяжка . Трудно заставить себя не подсекать при первом тычке , привычка при ловле зубатых хищников у нас граничит с инстинктами . Вроде и сразу вспоминаешь , что не надо было дергать и останавливаешь проводку , но он уже не подбирает блесну .
Самый жор когда цветет черемуха , но в это время действует нерестовый запрет .
Игорь20
 
Сообщений: 232
Зарегистрирован: 28 ноя 2015, 00:17
Откуда: Верхняя Салда
Благодарил (а): 282 раз.
Поблагодарили: 171 раз.


Вернуться в Рыбы Урала

Кто сейчас на форуме

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1

яндекс.ћетрика